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Mestizaje 2005

Vino: Mestizaje 2005
Bodega: Viñedos y Bodega Mustiguillo
Enlace de la bodega:
www.bodegamustiguillo.es
Denominación de Origen / Zona:
Vino de la tierra El Terrerazo :: Sin D.O. Comunidad Valenciana.
Variedades:
50% Bobal y el resto compuesto de Garnacha, Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Alcohol:
14,5% vol.
Elaboración:
Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8ºC. durante varias horas antes de pasar por la mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Fermentación cada variedad por separado, en depósitos de roble de 80 Hl y de inox de 100 Hl. ambos con control de temperatura. 10-12 días de fermentación alcohólica sobre 28-30ºC. con pequeños remontados diarios, más 3-6 días de maceración post fermentativa, dependiendo de la variedad. Fermentación malolactica en barrica y deposito de roble, de 3 semanas con batonage y 8 meses en barrica de 225 l roble francés y americano de 2 y 3er uso.
Nota de cata:
Color picota con ribetes violácios, capa alta, lágrima fina y ligeramente tintada. En nariz denotan tostados intensos iniciales, fruta negra madura con toques finales de flores silvestres, ligeros especiados, balsámico. En boca es agresivo, toques balsámicos, buen recorrido, acidez un poco exagerada, finos toques amargos de cítricos, persistente. Final largo, postgusto de fruta negra y retronasal de tostados.
Nota personal:
78
Precio: 8 €

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