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Trilogía 2005

TrilogíaVino: Trilogía 2005
Bodega: Bodegas Los Frailes
Enlace de la bodega: www.bodegaslosfrailes.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Valencia
Variedades: 70% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Tempranillo.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Cada variedad fue elaborada por separado y tras escrupuloso despalillado y un suave estrujado, uvas y mosto fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 23ºC. Favoreciendo la continua extracción de taninos de nobles y francos con continuos remontados con y sin oxigenación, todo ello bajo un riguroso análisis sensorial y de parámetros físico-químicos. Tras una maceración de 25 días para la Monastrell, 18 días para la Cabernet Sauvignon y 18 días para el Tempranillo, suave prensado introduciéndose en barricas nuevas de roble húngaro de tostado medio durante 12 meses, trabajándose con periódicos batoneos.
Nota de cata: Color picota intenso, ribete violáceo, lágrima densa y tinta, capa alta. Nariz inicial de fruta negra madura, intensa de mermelada de grosella, cierto punto dulzón, taninos bien marcados, tabaco, chocolate, café, sensaciones florales y avainilladas, repostería y notas finales lácticas. En boca tiene buena entrada y recorrido expresivo, equilibrado, amplio, goloso, acidez agradable, astringencia correcta y elegante, taninos un poco dulces, untuoso. Un vino un poco pretencioso. Final largo de regaliz.
Nota personal: 83
Precio: €9

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