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Heretat de Cesilia RosadoVino: Heretat de Cesilia Rosado 2008
Bodega: Bodega y Viñedos Heretat de Cesilia
Enlace de la bodega:
www.heretatdecesilia.com
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Alicante
Variedades:
85% Merlot y 15% Monastrell.
Alcohol:
12,5%vol.
Elaboración:
La vendimia se realizó en el punto óptimo de la maduración de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino. Efectuada a mano y a primera hora de la mañana, en cajas de 15 kg perforadas, permite respetar al máximo la calidad e integridad de la fruta. Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave, antes de sufrir un ligero desmangado. Después de este proceso de clarificación, el mosto es repartido a partes iguales en barricas de roble francés (las cuales proporcionan estructura y complejidad) y en depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-18 grados. Luego, este vino rosado permanece durante 6 mesessobre sus lías enteras en un depósito de acero inoxidable y sufre un “batonnage” semanal (método bourguignonne) para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.
Nota de cata:
Suave color anaranjado con notas rosáceas, fina lágrima. Aromas de fruta roja roja madura, gominolas de fresa, suaves notas florales y de piel de naranja, hierbas del monte, suaves notas anisadas y de bollería, fondo de ligeras notas alcohólicas. Fresca entrada en boca, recorrido sabroso, frutoso (fresa y frambuesa), acidez algo floja, finas notas amargosas finales, suave. Final medio, postgusto frutal.
Nota personal:
84
Precio:
€8,50

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