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Almoroig 2006

Celler La Muntanya AlmoroigVino: Almoroig 2006
Bodega:
Celler La Muntanya
Enlace de la bodega:
www.cellerlamuntanya.com
Denominación de Origen / Zona:
Sin D.O. – Comunidad Valenciana
Variedades:
69% Monastrell, 23% Giró (Garnacha del país) y 8% Garnacha Tintorera.
Alcohol:
14,5%vol.
Elaboración:
Después de una conducción especial de las cepas, la vendimia se hizo a mano y con cajas troqueladas de 12 kg. A principios de septiembre se vendimió la Garnatxa Tintorera, a continuación el Giró, la Monastrell nos hizo esperar un poco mas, hasta octubre.La uva, todavía en las cajas, permaneció en una cámara refrigerante durante 5 días a 5,5 grados. Se despalilló y sin laceraciones se vertió el mosto en depósitos de 5.000 litros de inox, colocados en altura, donde se realizó una pre-maceración en frío.Después se inició la fermentación, la cual estaba en marcha a la vez que el mosto líquido circulaba, mediante remontes constantes, entre las cubas de roble francés de 4.000 litros (a las que el mosto acudía por gravedad) y los depósitos de inox. de 5000, colocados sobre los de madera, en donde permanecía el hollejo. Todo esto sin la mínima oxidación.Cada variedad fermentó por separado. La maceración duró entre 20-25 días en las cubas de roble.CRIANZA. La primera mitad del vino se crió en las cubas de roble francés de 4000 litros, y la otra mitad se trasegó a barricas de roble francés de 225 y 500 litros. La crianza se realizó por variedades y con lías finas, durante 9 meses. Después se realizó el coupage definitivo permaneciendo definitivamente en barricas hasta el embotellado, hasta un máximo de 13 meses.Se embotelló en junio de 2007 un total de 9.500 botellas aproximadamente.
Nota de cata:
Color picota intenso, ribete granatoso, capa alta, lágrima fina. Aromas de fruta negra madura (confitura de moras negras y frutillos del bosque), tostados bien marcados y aún por pulir, especiado (clavo y pimienta negra), balsámico con recuerdos de regaliz y mentolados, ligeras notas herbáceas, café, chocolate negro, hojarasca, ahumados y fondo algo terroso. En boca tiene entrada potente, notable recorrido, frutoso, carnoso, ligeramente astringente, potentes tostados pero bien maduros y por integrarse en el conjunto, sensaciones verdosas, especiado, amplio, correcta acidez, persistencia y final amargoso agradable. Final largo, postgusto fruta madura y retronasal de tostados.
Nota personal:
87
Precio:
€10

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