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Cillar de Silos 2007

Vino: Cillar de Silos 2007
Bodega:
Bodega Cillar de Silos
Enlace de la bodega:
www.cillardesilos.es
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Ribera del Duero.
Variedad:
100% Tempranillo procedente de los pagos del Corcho, la Nava, la Negra y el pago de Llantada.
Alcohol:
14% vol.
Elaboración:
Crianza de 13 meses en barrica de roble francés.
Nota de cata:
Color picota con reflejos granatosos, ribete violáceo bien vivo, capa media-alta, lágrima fina y ligeramente tintada. Antes de empezar la parte visual he olorado la copa, y se nota la fruta madura intensa, notas de tostados bien marcados, ligeras notas lácteas y herbáceos …. promete antes de agitar la copa. Una vez agitada la copa destacan sus aromas de fruta roja y negra bien madura (moras, arándanos, ciruelas negras), tostados de la barrica muy marcados y aún necesitan pulirse e integrarse con el conjunto, notas lácteas intensas, ligeros apuntes alcohólicos que se esconden tras las notas especiadas (clavo, pimienta negra, nuez moscasda) y las balsámicas (regaliz, mentolados), sensaciones herbáceas, sotobosque, hojarasca, ligeros recuerdos de café torrefactado, cuero nuevo mojado, algo terroso y fondo ligeramente floral. Potente entrada en boca, notable recorrido, astringente (taninos algo verdes), tostados bien presentes y aún por ensamblar con el conjunto pero que no molestan, especiado (pimienta), frutoso (fruta negra), ligeras notas vegetales, carnoso, goloso, cremoso, acidez algo baja pero justa, amargor agradable y algo dulzona, persistente. Final largo, postgusto fruta negra madura, retronasal de tostados y notas lácteas.
Necesita un buen tiempo en botella para ensamblarse más y estar más equilibrado y estructurado, la barrica aún falta integrarse en el conjunto.
Nota personal:
84
Precio:
€12

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