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Vino: Guitián Fermentado en Barrica 2007
Bodega:
Bodega La Tapada
Enlace de la bodega:

Denominación de Origen / Zona:
D.O. Valdeorras
Variedad:
100% Godello (resulta ser que es un clon del Godello muy específico).
Alcohol:
13% vol.
Elaboración:
Una pequeña parte de la uva se deja en la viña pasificándose parcialmente por podredumbre noble (Botrytis cinerea). Este mosto participa entre un 8-10% en el ensamblaje final. Fermentación en barricas nuevas de roble americano de Missouri y crianza durante 6 meses en las mismas barricas. Battonage diario de las lías.
Nota de cata:
Amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante, lágrima fina y lenta. Aroma intenso de frutas cítricas maduras (limón y naranja confitado), finos tostados de la barrica, notas lácteas y cremosas de mantequilla agria y bollería (brioche), recuerdos de flores marchitadas, hierbas del monte, ligero fondo especiado. En boca tiene buena entrada fresca, buen recorrido cremoso, untuoso, graso, fruta cítrica madura, tostados bien pulidos e integrados con el conjunto, constantes notas amargosas que dejan una agradable sensación en boca, buena acidez, persistente. Final largo, postgusto fruta cítrica madura y retronasal ahumado y notas lácteas.Está en un buen momento, pero un poco más de botella hará que el conjunto sea más equilibrado y sabroso.
Nota personal:
90
Precio:
18 €

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