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Vino: Guillem Carol Brut Gran Reserva Millenium 1999
Bodega: Celler Carol Vallès
Enlace de la bodega:
www.cellerscarol.com
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Cava (Catalunya).
Variedades: 35% Parellada, 30% Xarel·lo, 20% Macabeo y 15% Chardonnay.
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración:
Estancia en rima un mínimo de 46 meses (aunque puede llegar a los 60 meses) y contiene 5 gramos de licor de expedición.
Nota de cata: Amarillo dorado parecido al oro viejo, brillante, fina burbuja que forma una ligera corona en el interior de la copa. Aromas de fruta blanca (peras, manzana al horno), notas de olivas verdes, frutos secos, finas levaduras (recuerdos de pan recién sacado del horno), buenas notas de crianza con ligeros toques de hierbas aromáticas y toques cítricos de fondo. Fresca entrada en boca, un recorrido bien sabroso, estructurado con sus finas notas de crianza y un carbónico suave y ligero que acompaña perfectamente a las suaves notas amargosas que aportan carácter, fruta blanca madura, excelente acidez y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y retronasal de levaduras.
Nota personal: 90
Precio:
€14

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