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Vino: Humboldt Tinto Dulce 2001
Bodega: Bodegas Insulares Tenerife
Enlace de la bodega: www.bodegasinsulares.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Tacoronte-Acentejo (Tenerife, Canarias)
Variedad: 100% Listán Negro
Alcohol: 18% vol.
Elaboración: Fermentación durante 15 días a temperatura controlada entre 25 y 28ºC. Es un vino licoroso, cuando la fermentación alcanza los 8 grados naturales se le añade el aguardiente vínico. Crianza de 18 meses en barricas de roble americano. Nivel de azúcar: 104g/l.
Nota de cata: Color rojo cereza algo oscuro, ribete atejado, capa alta y lágrima fina algo lenta sin llegar a estar tintada. En nariz destacan su fruta negra bien madura (moras y ciruelas), sensaciones de compota, agradables tostados de la barrica (madera vieja) que le dan fuerza, toques dulzones con recuerdos de pasas y dátiles, toques de terruño volcánico que le confieren cierta mineralidad y frescura. Notable dulzura en su entrada en boca que se entremezcla con unas notas amargas, potente recorrido pero bien equilibrado con una excelente acidez, fruta negra en compota, sensaciones de frutos secos, muy sabroso, sus tostados se juntan con las notas licorosas algo dulzonas le aportan estructura, frescura y longitud, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra y retronasal algo ahumado y con toques de piedra volcánica.
Un vino dulce que es pura armonía en su conjunto. Para repetir.
Nota personal: 94
Precio: €25

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