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Azal Blanco 2009

Vino: Azal Blanco 2009
Bodega: Bodega y Viñedos Heretat de Cesilia
Enlace de la bodega: www.heretatdecesilia.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Alicante.
Variedades: 33% Macabeo, 33% Sauvignon blanco y 33% Albariño.
Alcohol: 1 2,5% vol.
Elaboración: Las cajas de uva se vacían “racimos enteros” en la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave. Una vez en el depósito, el mosto sufre un ligero desfangado y alcanza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 grados para conservar los aromas de la uva. Luego, el vino se queda con sus lías finas hasta marzo, en depósito de acero inoxidable, con “batonnage mensual” para conferir al vino su potencial de envejecimiento.
Nota de cata: Amarillo pajizo con notables irisaciones verdosas y doradas, brillante y muy limpio, fina lágrima rápida. Nariz de notable intensidad de fruta blanca (manzana algo verde, pera), ligeros toques cítricos con una suave percepción de fruta tropical y fruta del hueso (níspero) -este vino tiene toda la gama de frutas posibles-, agradables sensaciones florales y de hierba recién cortada, recuerdos a bollería con un ligero fondo de frutos secos y tostados. Fresca entrada en boca, sabroso recorrido con marcadas notas de fruta blanca (manzana) y secundarios cítricos, toques herbáceos, suaves toques dulzones, sensaciones lácteas, buena acidez, agradable untuosidad, marcadas notas amargas que acaban con su toque frutal y le aporta estructura y persistencia. Final largo, postgusto de fruta fresca, retronasal algo ahumado.
Excelente RCP y sorprende su resultado; apostaría por guardarlo un tiempo más en botella.
Nota personal: 86
Precio: €6,5

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