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Vino: La Bota de Cream No. 19 Bota “NO”. Saca de septiembre de 2009 (3/8)
Bodega: Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedades: Palomino Fino y Pedro Ximénez.
Alcohol: 21% vol.
Elaboración: Oloroso dulce producto de un cabeceo con Pedro Ximénez de primera calidad que se produjo desde el comienzo, cuando se fundó la solera hace probablemente más de un siglo. Durante todas estas décadas, el vino ha ido afinándose hasta alcanzar, gracias a la paciencia de los vinateros que lo crearon y de los que han ido teniendo la responsabilidad de cuidarlo, un prodigioso equilibrio en el ensamblaje de la raza del oloroso seco con la expresiva amabilidad del vino dulce. Edición limitada a 660 botellas de 37,5 cl de una bota que nunca fue embotellada.
Nota de cata: Color marrón con destellos yodados, ribete amarronado y yodo oscuro, capa muy alta y algo de poso muy fino. En nariz tiene un arranque potente con presencia de finos tostados, ligeros toques dulzones (azúcar quemado) y frutos secos, recuerdos de manteca de chocolate, cáscara de naranja y cítricos secos, notas de canela y dátiles e higos secos, finas notas de tabaco y cuero muy viejo. En boca tiene un buen ataque, de medio cuerpo algo dulzón y suave, fácil de beber y disfrutar, recuerdos de frutos secos, algo especiado, excelente acidez y suave persistencia bien elegante. Final largo y postgusto de frutos secos algo dulzones.
Un Cream memorable.
Nota personal: 96
Precio: €79

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