Ovni 2011
Vino: Ovni 2011
Bodega: Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montilla-Moriles
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: Fermentación natural, con levaduras locales, y un breve asentamiento durante unos meses en tinajas de cemento con la protección de un ligero velo de flor realzan el terruño calizo e imprimen a este vino todo el carácter de su lugar de origen, viñedos de tierras blancas de Moriles Altos y de la Sierra de Montilla.
Nota de cata: Color amarillo pajizo de buena intensidad, brillante y fina lágrima. Aromas iniciales de cítricos frescos, de limones del limonero, ligeros toques de fruta blanca (pera verde), hierba matinal cortada, agradables y finas aromas florales que afinan los toques punzantes de la fruta. Agradable y amargosa entrada en boca, recuerdos de manzana verde, buena acidez, toques amargos intensos a la mitad de su recorrido, buena acidez y justa persistencia. Final medio-corto y postgusto de fruta cítrica.
Nota personal: 87
Precio: €8
Lo probé de forma rápida hace unos días y tengo que probarlo con mas calma en unos días. No me pareció frutal, mas bien me olía como a membrillo, desde luego es diferente, con buena rcp y lo que mas me gustó- que tu no pones nada- es esa salinidad en boca…
La salinidad no la encontré demasiado, ya me han comentado este aspecto pero realmente creo que la salinidad se debió perder al rato porque destacaba más la fruta que otra cosa.
A ver cuando lo pruebe y ya te cuento