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Lalama 2008

LalamaVino: Lalama 2008
Bodega: Dominio do Bibei
Enlace de la bodega: www.dominiodobibei.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Ribeira Sacra
Variedades: 90% Mencía, 6% Garnacha y 4% Mouratón.
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Prefermentación en frío durante 4 días. Fermentación en foudres de 45,35 Hl y 25 Hl, en depósitos de hormigón y en barricas abiertas de 5 Hl con total control de las temperaturas, y fermentación maloláctica en los mismos depósitos. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros de primer, segundo y tercer año (60%) y en foudres de 45 Hl (40%) durante 20 meses en contacto con sus lías. Clarificación con clara de huevo. El vino permanece en bodega durante 18 meses antes de su comercialización.
Nota de cata: Color rojo cereza, ribete granatoso bien vivo, capa media tirando a alta y fina lágrima tintada. En nariz destaca su fruta roja bien madura, toques licorosos que se entremezclan con los tostados de la barrica que necesitan aún pulirse e integrarse más, notas florales (violetas),  sensaciones intensas de montebajo, toques especiados (pimienta en grano) y clavo, balsámico con toques agradables de mentolados y anís, un conjunto fresco que se suaviza con una ligera mineralidad de fondo. Buena entrada en boca, astringente pero un buen recorrido bien sabroso, tostados y taninos muy marcados, buena estructura, fruta madura, notable acidez, toques amargos algo rugosos y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y especiado.
Algo más de botella una buena temporada y para disfrutar de nuevo.
Nota personal: 89
Precio: €15,50

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