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Vino: Coto de Hayas Fagus 2009
Bodega: Coto de Hayas :: Bodegas Aragonesas
Enlace de la bodega: www.bodegasaragonesas.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Campo de Borja
Variedad: 100% Garnacha de viñas de más de 40 años de edad.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación a 28 ºC y maceración durante 3 semanas. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y trasiego a barricas nuevas de roble francés dónde permanece durante un mínimo de 12 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza intenso, ribete granatoso bien vivo, capa media y fina lágrima muy tintada (incluso toda la copa queda bien tintada). Aromas de fruta roja madura (grosellas, fresas en compota), tostados de la barrica bien intensos y que se muestran algo integrados, marcadas notas avainilladas que le siguen unos toques dulzones (recuerdan al flan de vainilla), agradables especiados, marcadas notas de eucalipto, algo de cuero húmedo y un fondo donde se entremezclan toques de sotobosques con golosinas. En boca tiene una notable entrada, agradable astringencia, recorrido con nervio, tostados algo dulzones, buena acidez, sabroso con su fruta roja bien madura, especiado, bastante amargo en su tramo final donde los taninos se muestran bastante rugosos, persistente. Final largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal bien ahumado.
Nota personal: 90
Precio: 20,50 €

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