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Vino: Araujo Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2007
Bodega: Araujo Estate Wines
Enlace de la bodega: www.araujoestate.com
Denominación de Origen / Zona: Calistoga, Napa Valley (California, Estados Unidos).
Variedad: 91% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot y 4% Petit Verdot procedentes de Eisele Vineyard.
Alcohol: 14,8% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica y malolática en barricas. Crianza en barricas de roble francés nuevas durante 27 meses. Embotellado en febrero del 2010.
Nota de cata: Color cereza picota bien cubierto, ribete granatoso ligeramente oscuro, capa bien alta y fina lágrima tintada. En nariz destaca su fruta negra bien madura con unos tostados muy finos y elegantes, marcadas notas avainilladas (se puede reconocer la barrica francesa nueva sin problemas), suaves toques de caramelo quemado, especiados finos con ligeros toques de cúrcuma, cardamomo, y nuez moscada, con el tiempo aparecen notas de neumático y goma gastada sin que lleguen a desentonar sino que le aportan mayor concentración, toques de chocolate y cuero nuevo, toffee y un fondo mineral muy agradable. En boca tiene una notable entrada, elegante y fina astringencia, magnífico recorrido bien intenso y notable estructura, aunque sus tostados resulten algo marcados y sus taninos algo verdes éstos se ven compensados con su excelente acidez y las notas balsámicas refrescantes, especiados algo dulzones, fina textura, sedoso, algo goloso y locuaz persistencia. Final muy largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente ahumado.
¡Un vino para recordar!
Nota personal: 96
Precio: €295

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