Suscríbete a
Posts
Comentarios

Viader 2001

Vino: Viader 2001
Bodega: Viader
Enlace de la bodega: www.viader.com
Denominación de Origen / Zona: Deer Park, Howell Mountain, Napa Valley (California, Estados Unidos).
Variedades: 55% Cabernet Sauvignon y 45% Cabernet Franc.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés con un 3% de roble ruso para la Cabernet Franc. Crianza en las mismas barricas durante 23 meses.
Nota de cata: Color cereza picota bien oscuro, ribete granatoso algo atejado, capa muy alta y bien cubierto y fina lágrima lenta y muy tintada. Intensa nariz con unas sensaciones iniciales de concentrado de tomate en rama bien maduros, recuerdos de confitura de tomates en rama con toques dulzones; con el rato van surgiendo los recuerdos de fruta negra bien madura (grosellas negras, moras y algo de ciruelas), notas de brasa que se van accentuando a medida que el vino se va abriendo (al cabo de mucho más rato éstos desaparecen misteriosamente), finas notas especiadas (clavo), notas avainilladas y recuerdos de arroz con leche por las notas de canela, toques balsámicos de regaliz negro y licor de anís, que dan paso a unas marcadas notas terciarias con curtidos, café arábica, chocolate negro con sus notas de cacao y ligeros toques de terruño y piedra húmeda de fondo. Notable entrada en boca, fina astringencia que llega a resultar bien elegante, intenso recorrido que destaca su fruta negra bien madura, finos especiados y matizadas notas balsámicas con regaliz de palo, ligero nervio algo domado, muy buena acidez, equilibrado, notable estructura con una textura bien sedosa, elegante en su conjunto, largo y magnífica persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado y avainillado.
Perfil muy bordolés pero con una insólita personalidad.
Nota personal: 96
Precio: €115

Deja un comentario