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4kilos 2011

Vino: 4kilos 2011
Bodega: 4 Kilos Vinícola
Enlace de la bodega: www.4kilos.com
Denominación de Origen / Zona:
Vino de la Tierra de Mallorca
Variedades: 85% Callet, 10% Syrah y 5% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Selección manual de la uva. La fermentación se realizó en 80% depósitos de acero inoxidable y 20% en barricas nuevas de roble francés Allier, Vosges y Nevers de 225 y 600 litros de tostados medio y medio plus. La temperatura de fermentación fue distinta para cada variedad. Sin llegar a sobrepasar los 30ºC y sin bajar de 20ºC de temperatura. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de 225 litros y en depósitos de acero inoxidable. Crianza en las mismas barricas previamente utilizadas durante 14 meses.
Nota de cata: Color cereza intenso, ribete violáceo algo apagado, capa alta y gruesa lágrima algo lenta y medianamente tintada. En nariz, desde un buen principio, destaca su fruta negra bien madura con notas balsámicas refrescantes (mentolados y algo de regaliz negro), finos pero marcados tostados de la barrica que se van calmando a medida que el vino está en la copa (inicialmente muy marcados y algo duros), un fino tanino que no despunta y reservado, ligeros toques florales, piedra húmeda y sensaciones de cedro mojado de fondo (vuelven las sensaciones de la barrica). En boca tiene una buena e intensa entrada, marcada astringencia que no resulta molesta, fruta madura bien sabrosa y perfilada, taninos algo potentes que secundan a la buena estructura presente en todo su recorrido, buena acidez, con volumen, amplio, algo carnoso, tostados por pulir y algo pesados pero que se ven compensados por las notas balsámicas, buena textura, finura y sensual persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y algo licoroso.
Un vino que sorprenderá a más de uno y si lo guardamos una temporada más seguro que nos llegará a emocionar.
Nota personal: 93
Precio: €29,50

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