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Passopisciaro GuardiolaVino: Passopisciaro Guardiola 2010
Bodega: Passopisciaro
Enlace de la bodega: www.passopisciaro.com
Denominación de Origen / Zona:
I.G.T. Sicilia (Italia)
Variedad: 100% Chardonnay procedente de la Finca Guardiola situada entre 800 y 1.000 metros de altitud
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y se trasvasa a grandes depósitos de cemento de 50 hl donde permanece en contacto con sus lías finas y realiza una rápida fermentación maloláctica. Crianza en grandes barricas de roble austríaco de 40 hl y posterior estancia en depósitos de cemento durante 3 meses en contacto con sus lías finas.
Nota de cata: Color amarillo pajizo bien brillante y limpio, gruesa lágrima bien abundante. Aromas de buena intensidad con fruta cítrica madura (piel de limón, pomelo rojo), marcadas notas de hierbas del monte que perfuman el conjunto y le dan un cierto aire rústico, ligeros toques de mineralidad, suaves tostados de la barrica con matices de carbón de fondo, especiados (pimienta blanca y algo de cúrcuma), recuerdos de almendras amargas sin pelar que van ganando presencia a medida que el vino gana algo de temperatura, toques florales y algo de fruta blanca de fondo. Buena entrada en boca con un potente recorrido, marcados cítricos maduros que le dan vigor y textura, buena acidez, notas amargas bien intensas que le dan estructura, buena amplitud, vigoroso, intenso, los tostados de la barrica aparecen a la mitad de su recorrido e influyen bastante en su persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica madura y retronasal ligeramente ahumado.
Nota personal: 89
Precio: €29,95

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