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Lacima 2009

Vino: Lacima 2009
Bodega: Dominio do Bibei
Enlace de la bodega: www.dominiodobibei.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Ribeira Sacra
Variedades: 85% Mencía de cuatro viñas entre 50 y 100 años y 15% Brancellao (añada 2010).
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Prefermentación en frío durante 96 horas. Fermentación alcohólica con bazuqueos y movimiento de lías manuales en barricas de 500 litros. Maceración posterior durante 2 semanas y fermentación maloláctica en las mismas barricas. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros de primer, segundo y tercer año durante 20 meses. Refrescado en un 15% con Brancellao de la añada 2010. Permanece en botella en la misma bodega durante 14 meses antes de su comercialización.
Nota de cata: Color rojo cereza bien intenso, ribete violáceo tirando a granatoso, capa media y gruesa lágrima bien tintada. Nariz de buena intensidad con aromas de fruta negra bien madura, marcados tostados de la barrica que predominan sobre el conjunto de registros nasales, finos toques especiados (pimienta negra y algo de nuez moscada), frescos balsámicos con sensaciones de eucalipto y algo de mentolados secos, hierbas del monte frescas (tomillo), flores secas, toque de hoja de tabaco algo húmeda y suave fondo de piedra húmeda. Notable entrada en boca con una correcta astringencia, buen recorrido de cuerpo medio y algo de nervio, fruta madura bien sabrosa (frutos del bosque), tostados marcados y aún con mucho camino para que se pulan, taninos rugosos, suaves especiados, ligera golosidad y notas licorosas que refrescan el conjunto, bastante intenso pero agradable y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y licoroso.
En el momento de catarlo llevaba más de una hora decantado y aún parecía pedir más tiempo.
Nota personal: 88
Precio: 35,95 €

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