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Vino: Coto de Hayas Fagus 2010
Bodega: Coto de Hayas :: Bodegas Aragonesas
Enlace de la bodega: www.bodegasaragonesas.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Campo de Borja
Variedad: 100% Garnacha de viñas de más de 40 años de edad.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación a 28ºC y maceración durante 3 semanas. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y trasiego a barricas nuevas de roble francés dónde permanece durante un mínimo de 12 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza con una ligera tonalidad picota, brillante y ribete violáceo, capa alta y fina lágrima bien tintada. Notable intensidad en nariz con una fruta roja bien madura (fresas silvestres y frambuesas carnosas), marcados tostados de la barrica que se encuentran bien envueltos por una fresca capa de notas balsámicas (mentolados) y ligero toque licoroso, finas especias algo dulzonas y en grano que transmiten sensaciones de charcutería (butifarras especiadas), notas de toffee y chocolate con leche y suave fondo de terruño y monte bajo húmedo. Notable entrada en boca con una marcada astringencia, buen recorrido con unas notas licorosas muy intensas pero muy refrescantes, buena aciez, los tostados algo duros, caramelo de cereza (Kojak), taninos algo rugosos, balsámicos frescos, medio cuerpo y con amplitud y profundidad, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal licoroso y algo ahumado.
Necesita más botella.
Nota personal: 88
Precio: 20,50 €

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