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Pazo Señoráns Selección Añada MagnumVino: Pazo Señoráns Selección de Añada Magnum 2001
Bodega: Pazo Señoráns
Enlace de la bodega: www.pazodesenorans.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rías Baixas
Variedad: 100% Albariño procedente de viñedos de más de 45 años (Valle del Salnés, Pontevedra)
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada de 18ºC en depósitos de acero inoxidable y posterior estancia en los mismos depósitos en contacto con sus lías finas durante un mínimo de 30 meses. Estancia en la bodega en botella durante un mínimo de 12 meses antes de ser presentado al mercado.
Nota de cata: Color amarillo dorado bien brillante y limpio, gruesa lágrima lenta. En nariz muestra una inmensa intensidad de notas ahumadas parecidas a los tostados de la barrica (muestra de su evolución en botella, casi 10 años), notas lácteas, mermelada de ciruelas amarillas, manzana golden al horno, flores secas, bollería cremosa con toques de cabello de ángel. Buena entrada en boca con mucha frescura y denso recorrido con una fina cremosidad, fruta en compota bien sabrosa, ligeramente goloso, meloso, buana acidez, notable textura, agradable, amplio, con peso e intensa persistencia. Final largo, postgusto de fruta bien madura y retronasal suavemente ahumado.
Notable evolución en botella, sencillamente magnífico.
Nota personal: 93
Precio: €75,95

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