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Enate Chardonnay Fermentado en BarricaVino: Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2007
Bodega: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón
Enlace de la bodega: www.enate.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedad: 100% Chardonnay procedente de Salas Bajas.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales.
Notade cata: Color amarillo dorado con una suave tonalidad de oro viejo, brillante y gruesa lágrima bien lenta. Nariz de muy buena intensidad con unas notas de reducción iniciales, lácteos y notas de crema cítrica (tartaletas de limón), ciruelas amarillas maduras, finos tostados de la barrica bien integrados y algo cremosos, con el tiempo va aumentando la intensidad aromática, notas de mantequilla untada sobre una tostada de pan, flores secas, suaves recuerdos de hoja de tabaco seca y un suave fondo de hierbas aromáticas secas. Agradable y cremosa entrada en boca que se prolonga en todo su recorrido, hierbas secas y notas amargas que surgen de sus tostados que se muestran bastante bien pulidos, buena acidez, cítricos maduros (compota de limón y algo de cáscara de naranja), no muy intenso pero tiene mucho volumen, graso, bastante contundente y persistente. Final largo, postgusto de cítricos maduros y retronasal ahumado.
Notable evolución, está delicioso pero estaría genial ver cómo evoluciona un par de años más.
Nota personal: 92
Precio: €14,95

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