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San Román 2005

Vino: San Román 2005
Bodega: Bodegas y Viñedos Maurodos
Enlace de la bodega: www.bodegasmauro.com :: www.bodegasanroman.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Toro
Variedad: 100% Tinta de Toro
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Vinificación de cada parcela por separado, con una maceración de entre 12 y 20 días según el pago. Envejecido durante 23 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés (80%) y americano (20%). Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Notas de cata:
(a) 21/05/2008: Cereza picota muy cubierto, ribete granate, capa alta y fina lágrima tinta. Nariz agresiva denotando fruta negra madura, taninos muy marcados, falta que se pulan un poco, un poco cerrado al principio pero va dejando denotar marcadas notas balsámicas, notas torrefactas y avainilladas y ligero final especiado. En boca tiene una entrada agresiva, potente recorrido, taninos muy marcados y un poco agresivos algo seco, astringente, acidez un poco elevada, mucha persistente.
Es muy parecido al 2004 pero se nota que necesita aún una buena temporada en botella y que dará un excelente resultado.
Nota personal: 88

(b) 15/03/2010: Color cereza picota, brillante, ribete granatoso, capa alta, fina lágrima bien abundante y bien tintada. Aromas de fruta roja madura, intensos tostados bien vivos que necesitan aún pulirse, marcados taninos algo rugosos, especias exóticas (clavo, pimentón, canela), toques de cuero húmedo, piedra húmeda, recuerdos de neumáticos con toques lácteos, café, tabaco y suaves mentolados de fondo. Buena entrada en boca, notable equilibrio en boca con buen recorrido bien sabroso, goloso, fruta roja bien acompañada por los tostados de la barrica, muy buena acidez, notas amargosas potentes pero bien agradables, persistencia.
Sorprende la calidad en boca que resulta más agradable que en nariz. Ha mejorado mucho en los casi dos años que han pasado. Un vino para seguir más adelante.
Nota personal: 91

(c) 9/11/2013: Nueva oportunidad de descubrir esta añada de San Román tras pasar 43 meses tras la última cata. Con muchas expectativas que el vino se haya finalmente consolidado y esté completamente equilibrado.
Color picota bien cubierto, ribete granatoso, capa muy alta y fina lágrima muy abundante y completamente tintada. Elegante y notable intensidad en nariz que ya va dejando descubrir un equilibrio general que va a sorprender, fruta madura en compota (frutillos del bosque) con toques de cerezas y ciruelas muy maduras, tostados elegantes cremosos y bañados por unas sensaciones avainilladas muy agradables, finos especiados que, incluso, resultan algo dulzones, finos balsámicos, sensaciones de chocolate con leche y After Eight, café arábica y suave fondo mineral muy agradable. Notable y elegante entrada en boca, suave y seductor recorrido con un notable equilibrio en todos sus registros, fruta madura muy sabrosa, tostados pulidos y suavemente cremosos, taninos dulzones, muy buena acidez, suaves especiados con ciertos toques dulzones (nuez moscada, clavo), toques mentolados muy finos, algo de cacao y chocolate, fina textura, aterciopelado, muy redondo, envolvente, con cierto volumen, ligero pero intenso, bien persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
En un magnífico momento para disfrutar, notable mejoría. Como ocurrió con su hermano pequeño, Prima, es un vino que necesita un mínimo de años para estar en su momento óptimo.
Nota personal: 95

Nota media: 92
Precio: €22

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