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Pittacum Aurea 2008

Pittacum AureaVino: Pittacum Aurea 2008
Bodega: Bodegas Pittacum
Enlace de la bodega: www.pittacum.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Bierzo
Variedad: 100% Mencía procedente de viñedos con una edad media de 70 años.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 15 días a 28ºC de temperatura. Maceró durante 20 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas nuevas de roble francés de 220 litros. Al final de la primavera, con la llegada del buen tiempo y favorecida por las temperaturas se desencadena la fermentación maloláctica en la propia barrica, que empieza a principios del mes de junio del 2009 finalizando a finales de ese mismo mes. Aún permanecerá en barrica hasta cumplir los 14 meses en la cual el vino ha estado quieto y tranquilo en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más.
Nota de cata: Color cereza picota, ribete granatoso intenso, capa alta, lágrima lenta y bien tintada. Buena intensidad en nariz con aromas de fruta negra madura (moras y sauco), notables notas balsámicas bien frescas con mentolados intensos, hierbas del monte, flores, tostados de la barrica bien marcados pero pulidos y agradables, suaves notas especiadas, tabaco, cueros nuevos, tinta china y fondo de terruño. Notable entrada en boca con una astringencia muy marcada que resulta secante, recorrido intenso de buen cuerpo y marcado nervio, buena acidez, suave frescura que resulta de sus mentolados, notas amargas que aportan fuerza y estructura, voluminoso y con peso, amplio que llena toda la boca y permite apreciar sus especiados, bastante persistente. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado.
Nota personal: 90
Precio: 28,50 €

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