Suscríbete a
Posts
Comentarios

Château d’Yquem 1976Vino: Château d’Yquem 1976
Bodega: Château d’Yquem
Enlace de la bodega: www.yquem.fr
Denominación de Origen / Zona: Sauternes A.O.C. (1er Grand Cru Classé Supérieur de Sauternes; Bordeaux, France)
Variedades: Sauvignon Blanc y Sémillon.
Alcohol: Sin información
Elaboración: Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de grano fino y crianza en barricas de roble francés nuevas durante un mínimo de 36 meses. Azúcar residual alrededor de 125 g/l.
Nota de cata: Color amarillo bien dorado con una tonalidad de oro viejo muy marcada, bien brillante y limpio, ribete acerado y una gruesa lágrima bien lenta. Muy buena intensidad en nariz con unas marcadas notas de botrytis y reducción que hace que el vino se muestre muy cerrado inicialmente y sea conveniente cierta decantación. Se sirve moderamente fresco porque hay una suave sensación de TCA que, sin embargo, no afecta gravemente al conjunto. Tras unos 20 minutos, el vino se muestra muy generoso en aromas con una gran elegancia en el que destacan los orejones bien maduros y carnosos, la cera de abeja, la fruta blanca bien madura (manzanas golden al horno), mango maduro, caramelo de melón, miel algo seca, mermelada de naranja amarga y cáscara de naranja seca, flores amarillas secas, suaves tostados muy fundidos con una ligera cremosidad que se funde con un elegante fondo que recurre a la uva botrytizada. Excelente entrada en boca con una cremosidad impresionantemente deliciosa, buena dulzura y frescura cítrica, fruta blanca madura y muy carnosa, magnífica acidez que hace palpitar todo el paladar, orejones frescos, cítricos en compota con predominio de la mermelada de naranja, preciosa intensidad y textura bien elegante, con gran volumen y densidad, fresco, parsimonioso y con una suavidad exaltante, complejo pero muy bien definido y compacto, deliciosa persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca dulzona y retronasal amielado.
Precioso momento de empezar el nuevo año 2015.
Nota personal: 97
Precio: 850 €

Deja un comentario