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Raveneau Chablis Premier Cru Montée de TonnerreVino: Raveneau Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2007
Bodega: Domaine François Raveneau
Enlace de la bodega:
Denominación de Origen / Zona: Chablis Premier Cru A.O.C. (Chablis, Bourgogne, France).
Variedad: 100% Chardonnay procedente de una parcela de 2,51 hectáreas viñedos de 50 años de edad de media.
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica durante 2 semanas en cubas, en los que realiza también la fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble francés llamadas “feuillettes” durante 18 meses en contacto con sus lías finas.
Nota de cata: Color amarillo con intensas irisaciones doradas, ribete acerado amarillento y gruesa lágrima lenta. Notable intensidad en nariz con unos aromas de mineralidad fresca muy marcadas que aligeran la concentración de cítricos maduros (limón y mermelada de naranja amarga), intensas flores blancas secas, suaves tostados de la barrica suavemente cremosos y que derivan en notas lácteas de yogur o mousse de limón, pimienta blanca en granos, hierbas frescas del monte, recuerdos de tierra húmeda cuando empieza a llover y magnífico fondo fresco en el que los cítricos vuelven a estar ligeramente presentes. Muy buena entrada en boca con una suave untuosidad cítrica muy sabrosa, agradable estructura y conjunto, muy buena acidez, suave toque dulzón que recuerda el caramelo de limón, equilibrado, elegante, buen volumen y suave textura, amplio y muy persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.
El tercer vino de Raveneau del fin de semana y se muestra muy placentero.
Nota personal: 96
Precio: 44,50 €

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