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Finca Terrerazo 2012

Finca TerrerazoVino: Finca Terrerazo 2012
Bodega: Viñedos y Bodega Mustiguillo
Enlace de la bodega: www.bodegamustiguillo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O.P. El Terrerazo
Variedad: 100% Bobal
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Maceración en frío sobre cajas de vendimia, durante varias horas antes de pasar por la mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Fermentación cada variedad por separado, en tinas de roble de 35 hl durante unos 8-10 días con pequeños remontados suaves y pigeages. Maceración post fermentativa durante 12-16 días. Fermentación malolactica en barrica y bâttonage. Crianza durante 21 meses en barricas de roble francés.
Nota de cata: Color cereza oscuro, ribete violáceo, capa alta y fina lágrima bien tintada. En sus inicios se muestra bastante cerrado en nariz y le cuesta abrirse en copa, en consecuencia necesita cierta aireación en decantador durante un periodo de unos 15-20 minutos; pasado ese tiempo los aromas de fruta roja en compota (fresas) y grosellas negras surgen con fuerza, le siguen recuerdos de la monte mediterráneo con algo de madera resinosa (pino), piñas secas y hierbas mediterráneas con tomillo algo seco, suave toque de golosinas (caramelo de cereza), granos de pimienta roja y verde, mentolados frescos y anís seco que le aportan cierta frescura final. Buena entrada en boca con una ligera astringencia que llega a resultar dulzona, sabroso recorrido en el que predomina la fruta madura en compota, buena amplitud, taninos algo dulzones, suave carnosidad que surge de sus tostados marcados pero más suaves que en nariz, buen volumen que consigue llenar la boca y unas notas balsámicas que lo refrescan (mentolado y regaliz rojo), finas sensaciones de especias y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal de hierbas mediterráneas.
Nota personal: 90
Precio: 23,95 €

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