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Javier Sanz Sauvignon BlancVino: Javier Sanz Sauvignon Blanc 2015
Bodega: Javier Sanz Viticultor (La Seca, Valladolid, Castilla y León)
Enlace de la bodega: www.bodegajaviersanz.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rueda
Variedad: 100% Sauvignon Blanc procedente de viñas ubicadas en el Paraje del Camino Real.
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración. La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Lenta fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de acero inoxidable.
Nota de cata: Color amarillo claro bien brillante y gruesa lágrima. Buena intensidad de aromas frescos de fruta tropical en los que predomina la piña fresca y el mango carnoso, ligero matiz de hinojo seco, ligero matiz salino y profundo, fondo de tierra mojada. Correcta entrada en boca con un recorrido intenso bien amplio y cierto perfil secante, herbáceo, acidez correcta, algo de vegetal que recuerda el hinojo fresco, fruta tropical carnosa, bastante correcto y persistente. Final largo y postgusto de fruta tropical.
Nota personal: 86+
Precio: 8,50 €

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