Suscríbete a
Posts
Comentarios

Vino: Peraj Ha’abib Flor de Primavera 2014
Bodega: Celler Capçanes
Enlace de la bodega: www.cellercapcanes.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montsant
Variedades: 35% Garnacha, 35% Cariñena y 30% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Vinificado bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad judía Habat de Barcelona. Se trata de un vino Kosher de alta certificación: Lo mebushal (no está pasteurizado) y Le Pessaj (apto para la Pascua judía). La fermentación se hace a temperatura controlada entre 24 y 28 ºC. Maceración de 28 días y se vinifican las 3 variedades juntamente. La fermentación maloláctica se inicia en tanque y finaliza en barrica. La crianza es de 12 meses en barricas francesas Kosher nuevas y de 1 año de 228 litros y de tostado medio y ligero. Posteriormente permanece en tanque durante 3 meses antes de embotellarse.
Nota de cata: Color rojo intenso, ribete rojizo bien vivo, capa baja-media y gruesa lágrima bien tintada y abundante. En nariz presenta unos aromas intensos de fruta roja (frambuesas, grosellas rojas y fresones silvestres) bien acompañados por unos toques licorosos muy refrescantes, los tostados de la barrica se muestran marcados y se ven acompañados por un toque de pimienta que se entremezcla perfectamente con el cacao en polvo, suave mineralidad, hierbas del monte algo secas, y fondo de tierra fresca. Notable entrada en boca con una astringencia larga pero ligera y que llega a resultar algo agradable, la potencia que desprende sigue en todo su recorrido con un tanino ligero pero rugoso en el segundo tramo de su recorrido, sabrosa fruta roja y unos tostados aún por pulir, intenso y directo, amplio y buen carácter que le aporta una buena potencia, de medio volumen y notable persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta madura y retronasal ligeramente ahumado y avainillado.
Un vino para olvidar hasta el 2018.
Nota personal: 92+
Precio: 26 €

Deja un comentario

You must be logged in to post a comment.