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José Pariente Sauvignon BlancVino: José Pariente Sauvignon Blanc 2015
Bodega: Bodegas José Pariente
Enlace de la bodega: www.josepariente.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rueda
Variedad: 100% Sauvignon Blanc de más de 30 años de edad
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Después del despalillado, la uva permaneció en maceración durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. La fermentación alcohólica se realizó a baja temperatura, y, posteriormente, se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.
Nota de cata: Color amarillo pajizo con marcadas irisaciones verdosas, bien brillante y limpio y fina lágrima que fluye rápidamente. En nariz muestra una buena intensidad de frescos aromas de fruta tropical con sensaciones herbáceas y vegetales, suaves cítricos y algo de fruta blanca verde (pera verde) y ligero matiz de flores silvestres de fondo. Potente entrada en boca con un estrecho pero intenso recorrido en el que destaca su cítrica acidez, de media amplitud a mitad de su recorrido, destacan las notas vegetales y sus toques herbáceos que recuerdan el anís fresco y hierbabuena, ligero en general pero bastante persistente. Final bien largo y postugusto de fruta blanca algo verde y cítricos frescos.
Nota personal: 87
Precio: 9 €

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