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Vinyes Singulars Macabeu Més sec que un allVino: Vinyes Singulars Macabeu Més sec que un all 2016
Bodega: Vinyes Singulars (Pacs del Penedès, Alt Penedès, Barcelona)
Enlace de la bodega:
Denominación de Origen / Zona: Sin D.O. – Catalunya
Variedad: 100% Macabeu procedente de la Viña de Sant Pau plantada en 1965 en suelos arcillo-calcáreos.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Se enfrían los racimos durante 24 horas en una cámara frigorífica nada más ser vendimiada la cosecha. Uvas despalilladas y estrujadas que llevan a cabo una maceración prefermentativa de 24 horas. Luego se prensa y se trasvasa a una barrica de castaño donde realiza la fermentación alcohólica espontánea. Se cria durante 7 meses sobre sus propias lías en una única barrica de 500 litros de castaño usada tres veces. En su embotellado ni se filtra, ni se clarifica, ni se estabiliza. No se le añaden sulfitos. Tiene el sello CCPAE.
Sólo se embotellas unas 1.200 botellas.
Nota de cata: Bonito color amarillo brillante con suave y gruesa lágrima. En nariz muestra unos agradables aromas de manzana Golden fresca y peras limoneras bien maduras con suaves sensaciones cremosas algo cítricas, flores amarillas, hierbas frescas y suave fondo de tierra húmeda. Tiene una notable entrada en boca mostrando una muy buena amplitud y medio volumen, untuosa textura, muy buena acidez, la fruta blanca bien carnosa y jugosa, expresivo, intenso y una deliciosa persistencia que realza el conjunto. Bien largo, postgusto de fruta blanca carnosa y retronasal ligeramente herbáceo.
Nota personal: 92
Precio: 17,30 €

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