Vino: La Bota de Fino “Macharnudo Alto” No. 27. Saca de marzo de 2011
Bodega: Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Xérès – Sherry
Variedad: 100% Palomino Fino
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Nueva saca, realizada en Marzo de 2011, del fino que ya protagonizó esta iniciativa en las ediciones nº 2, 7, 15 y 18. Elección de las mejores botas entre las 69 que componen esta clase de la bodega Valdespino. La edad media estimada de este vino, marcado por la complejidad de un atisbo de oxidación y por la “manteca” proveniente de la autólisis de las levaduras de flor muertas y depositadas en el fondo de la bota, es ligeramente superior a los 11 años. Ha sido embotellado prácticamente en rama a fin de preservar su intenso color y su todavía más intenso carácter. Edición limitada a 5.000 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color amarillo dorado bien brillante. En nariz hay intensos toques de tostados, bien ahumado, frutos secos (avellanas), inmensa frescura en toda la nariz, suaves toques salinos, y un ligero fondo algo punzante que recuerda al amontillado. Fresca entrada en boca, ligeras sensaciones de tostados, toques de frutos secos, muy buena acidez, un notable recorrido con buena cremosidad y longitud, fina y elegante textura y larga persistencia.
Una delicia.
Nota personal: 94
Precio: €18,50