Vino: Estrats 2006
Bodega: Cérvoles :: Celler de Cantonella
Enlace de la bodega: www.cervoles.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Costers del Segre
Variedades: 45% Cabernet Sauvignon, 30% Tempranillo y 25% Garnacha.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación por encima de los 28°C. Remontados periódicos y rotura manual del sombrero. Maceración durante 30 días. Cada variedad se fermentó y crió sobre sus lías. La fermentación maloláctica se efectuó en barricas nuevas de roble francés. La crianza fue con la Garnacha y la Tempranillo en barricas nuevas de roble francés (MT+) de la tonelería Radoux (Radoux Blend es una selección de robles franceses de grano extrafino). Roble Tronçais de la tonelería Taransaud para el Cabernet Sauvignon. Durante 18 meses y con bâtonnage periódico en los 5 primeros meses.
Nota de cata: Color picota intenso, ribete granatoso, capa muy alta y gruesa lágrima bien tintada. En nariz se muestra muy intenso con una fruta madura muy marcada, elegantes notas de los tostados de la barrica bien pulidos, notas de vainilla, ligeros lácteos (recuerdos de natillas), notas terciarias bien marcadas con predominio de tabaco y cuero húmedo, intensas notas especiadas, suaves balsámicos, toques dulzones que se conjuntan con las notas de canela y clavo; una nariz muy elegante y agradable. Notable entrada en boca, equilibrado en todo su recorrido pero con una buena estructura, intenso, fruta madura, tostados bien pulidos, taninos algo dulzones, goloso, amplio, se bebe muy bien, buena acidez, agradable textura y bien sabroso y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente ahumado.
Un vino de gran calidad que muestra que en Lleida también saben hacer las cosas bien 🙂
Nota personal: 92
Precio: €51,50