Vino: Mas Doix Salanques 2012
Bodega: Celler Mas Doix
Enlace de la bodega: www.masdoix.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 65% Garnacha y 25% Cariñena procedente de viñas viejas entre 70-90 años y 10% Syrah de viñas jóvenes, todas situadas en “costers de llicorella” entre 350 y 500 metros de altitud.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación con sistema de “sombrero sumergido” a temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés de grano extrafino. Embotellado en abril 2014 sin clarificar ni filtrar.
Nota de cata: Color granatoso bien brillante con una tonalidad violácea, ribete violáceo oscuro, capa alta y gruesa lágrima tintada. En nariz tiene una elegante y notable intensidad de fruta negra madura (moras y grosellas negras), arándanos azules frescos y algo verdes y frambuesa carnosa, los tostados de la barrica cremosos y suaves recuerdos de brasa caliente, suave mineralidad que se combina con unos frescos mentolados, raíz de regaliz y tomillo fresco, piedra húmeda, hojarasca fresca y un suave fondo de especias en granos. Muy buena entrada en boca con una intensa astringencia y un largo recorrido con una buena amplitud y con cierto nervio, notable acidez, fruta negra bien madura (moras y grosellas) pero la presencia de fruta roja aumenta respecto a nariz y abundan la frambuesa y las fresas silvestres maduras, tostados marcados que le aportan una buena estructura y potencia, buena textura con unos taninos firmes y crujientes y persistente. Final bien largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal de brasa fresca.
Una añada que está a la sombra de la anterior pero que con el tiempo irá ganando en complejidad y estructura.
Nota personal: 93+
Precio: 28,50 €