Capçanes Flor de Primavera Peraj Ha’abib 2010

45,00 (IVA incluido)

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Uno de los grandes vinos del Montsant elaborado por una bodega fundada en 1933.

Es un vino Kosher y está vinificado bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad judía Habat de Barcelona. Se trata de un vino kosher de alta certificación: Lo mebushal (no está pasteurizado) y Le Pessaj (apto para la Pascua judía). Con los años se ha convertido en una referencia de los vinos Kosher que se elaboran en toda la Península.

Ensamblaje de Garnacha (de 50-70 años), Cariñena y Cabernet Sauvignon que se vinifican todas juntas y la fermentación maloláctica se inicia en tanque de acero inoxidable y finaliza en barrica. Tuvo una crianza en barricas nuevas y de un año de roble francés Kosher.

Un vino que está ganando robustez y madurez.

Una única botella disponible.

REF: 0123

Color cereza intenso, ribete violáceo, capa media algo alta, fina lágrima bien tintada. En nariz tiene inicialmente unas notas licorosas que le aportan mucha frescura y ayuda a suavizar las marcadas notas de fruta madura y los intensos tostados de la barrica, notas balsámicas bordadas por apuntes de mentolados y eucalipto, recuerdos de laurel, especiados bien presentes, notas de sotobosque de fondo con apuntes de mineralidad muy agradable. Potente entrada en boca, muy astringente, mucha potencia inicial en su recorrido que sigue a lo largo de todo su transcurso por la boca, mucho nervio, muy buena acidez, tostados por pulir, fruta madura, notables especiados; un conjunto de potencia que, sin embargo, ayudan a darle una gran estructura y persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de ahumados y notas licorosas.

Nota de cata de elvi.net (5/5/2012)

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