La bodega Maria Rigol Ordi se define como una bodega nacida en 1987 que retoma la tradición familiar de elaborar sus propios Cavas que se remonta al año 1897. La iniciativa nace de Maria Rigol Ordi y su hijo Francesc Manobens Rigol con la clara voluntad de elaborar un producto de calidad recuperando los coupages tradicionales de las variedades del Penedès y apostando por las largas crianzas.

Maria Rigol Ordi elabora sus Cavas únicamente con vinos flor que son esenciales para conseguir largas crianzas de calidad, apuesta por las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, y en el proceso de elaboración son fieles a los métodos clásicos del removido manual y el degüelle a mano.

La bodega define Maria Rigol Ordi Mil·lenni Brut Nature Reserva 2017 como un Cava de coupage tradicional clásico con un toque de modernidad y elegancia.

Su ensamblaje está definido por un 30% Macabeu, 25% Xarel·lo, 30% Parellada y 15% Chardonnay. Concretamente, el Macabeo procede de la zona del Penedès bajo, litoral, hasta 200 m de altura, el Xarel·lo de la zona de la depresión del Penedés, entre 280 y 350 m de altura,  la Parellada de la zona del Prelitoral, a partir de 450 m de altura y, finalmente, el Chardonnay de la zona alta del Penedès, Pontons o La Llacuna.

Este Maria Rigol Ordi Mil·lenni Brut Nature Reserva 2017 tiene una crianza en rima de 36 meses como mínimo y la realiza con tapón de corcho. Se aconseja disfrutar 15 meses desde la fecha de degüelle que se puede encontrar anotada en la misma etiqueta.

Un Cava exquisito con un perfil ligero y delicado, pero con una personalidad muy marcada. Es perfecto con pescados ahumados o marinados, bacalao al horno, arroces de pescado, carnes a la plancha y platos de pasta.

Una botella para abrir y acabársela (y si se tiene otra botella, no dude en descorcharla).

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