Este vino está laborado por Tomàs Cusiné en Les Garrigues dónde hace una viticultura de montaña en la Serra de la Llena. Es un ensamblaje de Ull de Llebre, Garnacha y Cabernet Sauvignon de diferentes parcelas (La Gravera, Txell y Sorts Vells) situadas a diferentes alturas y orientaciones.

Estas parcelas definen la viticultura de montaña que defiende la bodega, puesto que son parcelas situadas a una altitud entre los 700 y los 800 metros a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la Sierra del Montsant. Es una zona que se caracteriza por el contraste entre el clima mediterráneo y el continental, de baja pluviometría, con vientos suaves que garantizan la sanidad vegetal de los viñedos.

En la elaboración del vino Cérvoles 2014 se vinifica por separado de las diferentes variedades, con maceraciones en frío. La Garnacha realiza una crianza en tino de 4.000 litros de roble francés, mientras que el Tempranillo y el Cabernet Sauvignon realizan la crianza en barricas de roble francés de 225 litros. Esta crianza tiene una duración de 12 meses en barrica y mínimo 6 meses en botella.

Un vino que está en un gran momento para disfrutar e ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, pasta con carne, empanadas y croquetas de carne e incluso con guisos de pescado blanco.

IMPORTANTE EN CASO DE NO HABER EXISTENCIAS:
Consúltanos a través el formulario de contacto si estás interesado en esta referencia.