La zona de la denominación Saint-Aubin se extiende cerca de Montrachet, entre Chassagne y Puligny en la zona sur de la Côte de Beaune, cuna de los grandes vinos blancos de Borgoña. La zona de la denominación Village incluye 30 Premiers Crus Climats. La denominación fue reconocida en 1937.

El vino François Carillon Saint-Aubin Premier Cru Les Pitangerets 2013 está elaborado con Pinot Noir procedente de viñas pertenecientes a la bodega que están situadas en una parcela clasificada como Premier Cru .

La bodega está especializada en la elaboración de vinos blancos y los vinos tintos han pasado a elaborarse en un espacio separado al de producción de los vinos blancos. La fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés en contacto con sus lías finas y posteriormente se someten a una segunda crianza en masa de unos 6 meses para homogeneizar cada añada, afinar la crianza y enriquecerla. El embotellado, que se realiza durante los períodos lunares favorables, lo realiza directamente la bodega.

Excelente para disfrutar con platos de carnes rojas a la barbacoa, entrecôte y guisos de conejos.

Escasas botellas.

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