Celler Sanromà nace después de una saga de cuatro generaciones de viticultores cuya producción de uva había sido siempre destinada a la venta a granel o a la producción de vino de la Cooperativa de Vila-rodona. Edu Sanromà es la nueva generación que decide iniciar el proyecto de transformación para elaborar vinos propios manteniendo una filosofía muy clara: embotellar un paisaje, conseguir transmitir el “terroir” en forma líquida.

El primer contacto que elvi.net tuvo con Edu se remonta a principios de 2016 cuando elaboraba únicamente su primer vino tinto 125. Era entonces la añada 2014 y tras la cata era evidente que estábamos ante un vino que daría mucho de hablar en la casi olvidada DO Tarragona. Desde entonces, Edu no ha parado de trabajar las viñas de la familia y ha ido elaborando nuevos vinos.

Hasta principios de 2020, Edu disponía una gama 6 vinos: dos blancos, un rosado, un tinto y dos ancestrales. Su última incorporación era un blanco ‘brisat’ que aún no había salido al mercado de manera oficial. La familia no para de crecer con los años.

Sin embargo, a partir del otoño de 2021 decidí dejar de ofrecer esta caja de 6 vinos por motivos ajenos a mi voluntad.

Debo reconocer que esta caja era una de mis propuestas más personales en la sección de Venta Privada de elvi.net. Entendía que era una selección de vinos que facilitaría a muchos amantes del mundo del vino a entender la tendencia actual de muchas bodegas en querer reflejar un paisaje y una filosofía a través de sus vinos.

Otra vez será …

RÚSTIC 2018
D.O. Tarragona

100% Macabeo de viñas plantadas en 1992 y cultivadas en ecológico.

Fermentación con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable (20%), el resto fermenta con las pieles de forma brisada. Crianza durante 2 meses en depósito con las lías finas y bâtonnages periódicos.

Producción limitada a 1.836 botellas

PIRONIA 2019
Sin D.O. – Tarragona

100% Trepat de viñas plantadas en 2011 y cultivadas en ecológico.

Fermentación con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y crianza durante 2 meses en depósito con las lías finas y bâtonnages periódicos.

Producción limitada a 738 botellas

125 2018
D.O. Tarragona

100% Ull de Llebre de viñas plantadas en 2001 y cultivadas en ecológico.

Fermentación con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y crianza durante 5 meses en barricas de roble americano (60%) y francés (40%).

Producción limitada a 3.989 botellas

L’INCORRECTE 2019
D.O. Tarragona

100% Parellada de viñas plantadas en 2004 y cultivadas en ecológico.

Fermentación con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con sus pieles (brisada) y una parte con su raspón. Crianza durante 2 meses en depósito con las lías finas y bâtonnages periódicos.
Sin sulfitos añadidos.

Producción limitada a 810 botellas

ESCUMÓS PARELLADA 2019
Mètode Ancestral
Sin D.O. – Tarragona

100% Parellada de viñas plantadas en 2004 y cultivadas en ecológico.

Fermentación con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Tiraje en octubre de 2019 y crianza mínima en rima durante 4 meses.
Sin sulfitos añadidos.

Producción limitada a 900 botellas

TRANSGRESSOR 2019 – ¡NOVEDAD!
D.O. Tarragona

100% Garnacha Blanca de viñas plantadas en 2016 y cultivadas en ecológico.

Fermentación levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con sus pieles (brisada) durante 8 días con un 10% de raspón. Crianza durante 2 meses en depósito con las lías finas y bâtonnages periódicos.
Sin sulfitos añadidos.

Producción limitada a 678 botellas