A medio camino entre el Alt Penedès y el Garraf se sitúa la finca de Vins de Foresta en pleno Massís del Garraf entre una extensa zona forestal y montañosa. Sus viñas se encuentran en terrazas con márgenes de piedra seca centenarias, suelos poco profundos y pobres en materia orgánica, y con un microclima influenciado por el Mediterráneo. Joan Olivella es la imagen de la bodega y Lluís Carsí es el responsable de la viña. Ambos defienden una viticultura transversal, conservando el paisaje, la arquitectura, el entorno y las variedades autóctonas.

Esta caja de 6 vinos es una propuesta especial que elvi.net desea presentar en exclusiva para todos sus clientes y amantes del vino. Una caja que os entregaremos en vuestro domicilio y que os traeremos directamente de la bodega sin costes adicionales.

ANCESTRAL MACABEU 2020
Sin D.O. – Penedès

100% Macabeu de viñas cultivadas en ecológico.

Una pequeña parcela de 0,41 ha plantada en 1984 con orientación sur y suelo arcillo-calcáreo. Se usa sólo el mosto flor y se inicia la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y finaliza en botella. Permanece durante 9 meses en la botella con sus finas lías. Se degüella a mano sin congelar el cuello de la botella.

Producción limitada a unas 900 botellas

FORESTA TURÓ DE LES LLEBRES 2019
Sin D.O. – Penedès

Ensamblaje de Sumoll, Marselan, Garnacha y Cabernet Franc de viñas cultivadas en ecológico.

Cada variedad y parcela se vinifica por separado y se hacen prensados suaves con bajos rendimientos. La maceración prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en barricas abiertas de roble francés y depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Producción limitada a unas 1.550 botellas

FORESTA CAU DE LLOPS 2017
Sin D.O. – Penedès

50% Marselan y 50% Syrah de viñas cultivadas en ecológico.

Cada variedad y parcela se vinifica por separado. La maceración prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en barricas abiertas de roble francés para la Marselan y en depósitos de acero inoxidable para la Syrah. El 50% tiene una crianza en barricas usadas de roble francés.

Producción limitada a unas 1.030 botellas

FORESTA XAREL·LO 2018
Sin D.O. – Penedès

100% Xarel·lo de 2 parcelas cultivadas en ecológico.

Cada parcela se vinifica por separado y se usa sólo el mosto flor con rendimiento inferior al 60%. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en barricas usadas de roble francés. Permanece en las mismas barricas durante 8 meses más en contacto con las lías finas.

Producción limitada a unas 1.200 botellas

FORESTA SUMOLL 2019
Sin D.O. – Penedès

100% Sumoll de 2 parcelas cultivadas en ecológico.

Cada variedad y parcela se vinifica por separado, y sólo se usa el mosto flor. La maceración prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en barricas abiertas de roble francés. Crianza en barricas de 2º, 3º y 4º año de roble francés durante 8 meses.

Producción limitada a 1.193 botellas

FORESTA MARSELAN 2017
Sin D.O. – Penedès

100% Marselan de una finca cultivada en ecológico.

Prensados suaves y sólo se usa el mosto flor. La maceración prefermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en barricas abiertas de roble francés. Crianza en barricas de usadas de roble francés durante 15 meses.

Producción limitada a 730 botellas