Recaredo Turó d’en Mota 2011 representa la elegancia de la sencillez: un viñedo, una sola variedad, una añada y una producción de tan sólo 2.646 botellas.

Es un vino de terruño en su sentido más amplio, es decir, la expresión de un espacio de tierra muy calcárea, con un microclima mediterráneo, uva xarel·lo y una viticultura de observación más que de intervención. Una larga y cuidadosa crianza de un mínimo de 150 meses en contacto con las lías aporta los matices más sutiles y complejos de la expresión del tiempo.

Plantado en 1940 y conducido en vaso, el viñedo Turó d’en Mota es propiedad de Recaredo. Está situado en el extremo noroccidental de Sant Sadurní d’Anoia, en el territorio Corpinnat, en la falda norte de una colina llamada Turó d’en Mota de la cual toma su nombre (turó significa colina en catalán). Corpinnat es la cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional.

Recaredo Turó d’en Mota 2011 se elabora a partir de un viñedo con una superficie de 0,97 ha expuesto a nordeste, particularidad que propicia un ciclo vegetativo más pausado.

2011 es una añada de personalidad poliédrica capaz de forjar un vino eterno en la memoria. A las escasas lluvias de otoño e invierno, se sucede un mes de marzo que triplica los valores registrados históricamente en cuanto a pluviometría.

La bodega cuida las cepas desde el máximo respeto, con tratamientos de plantas naturales como la ortiga y la cola de caballo durante la primavera. Agosto es más cálido y seco que de costumbre: hay que vendimiar en tiempo récord para preservar la acidez fresca y natural de los xarel·los, origen singular de unos corpinnats que simbolizan la sublime fusión de tiempo paciente y paisaje mediterráneo.

Datos sobre la añada 2011:

• Vendimia manual: 23 de agosto de 2011
• Rendimiento: 3.750 kg/ha · 21 hl/ha.
• 2.646 botellas, todas numeradas.
• Primera fermentación en barrica de roble de 300 l. Bâtonnage de las lías durante un mes.
• Fecha primer degüelle: 22 de octubre de 2024.
• Tiempo de crianza mínimo en botella: 150 meses (12 años y medio) con tapón de corcho.
• En todas las botellas se indica la fecha de degüelle y los meses de crianza.

Una botella imprescindible para entender la gran capacidad de guarda de los vinos espumosos del Penedès.

Un vino espumoso 100% gastronómico que marida a la perfección con múltiples productos gourmet como el jamón ibérico, el foie gras, los quesos curados y de pasta tierna, ostras,… Además, multitud de platos como los pescados al horno o guisados, risottos, paellas, carnes blancas,…

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