Fundada en 1790, Parés Baltà es una bodega familiar del Penedès que ha sabido combinar respeto por la tierra y excelencia enológica. Certificada como ecológica desde 2002 y biodinámica desde 2012, cuida sus viñedos con un enfoque sostenible único que incluye su propio rebaño de ovejas y colmenas de abejas. Un sello diferencial es la dirección técnica femenina: Marta Casas, elegida Mejor Enóloga del Año 2024 por el Master of Wine Tim Atkin, lidera el equipo junto a su marido y cuñado. Además, desde 2022 la bodega es “Elaborador Integral” de Cava, lo que garantiza el control total del proceso, desde la viña hasta la botella. Reconocida entre los 100 Mejores Viñedos del Mundo en 2024, Parés Baltà ofrece experiencias enoturísticas completas y vinos que transmiten la esencia mediterránea.

Este vino monovarietal es un satélite que brilla por la insistencia de las enólogas de la bodega, Marta y Maria Elena, de dar visibilidad a una variedad muy arraigada al territorio. Su puntal es la melosidad, la expansión y la presencia de una textura sorprendente.

El proceso de vinificación y crianza añade singularidad al vino Parés Baltà Satèl·lit 2020. Destaca el paso de la uva por damajuanas, roble y depósitos de inoxidable en diferentes partes para volver a juntarse y orbitar en harmonía.

Una microvinificación que sólo se elabora en las mejores añadas. Producción limitada y disponibilidad escasa.

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