Esta vino sigue el propósitoo de Bodegas Barbadillo de recuperar uno de los vinos más intrigantes de Sanlúcar de Barrameda: los vinos de crianza biológica de largo recorrido, es decir la Manzanilla Pasada en Rama. Una elaboración que se caracteriza por el concepto “en rama”, es decir de la bota a la barrica.

La Manzanilla Pasada en Rama de la Pastora es el resultado de una exclusiva selección de botas de las soleras de Solear. Éstas pasan a ocupar un espacio muy concreto en la bodega La Pastora que tiene una orientación al río, justo sobre el terraplén que dividen los barrios alto y bajo sanluqueño. Es una bodega absolutamente propicia para la crianza biológica.

Una botella procedente de la saca de 2017 hecha en primavera.

Una delicia en pequeño formato para disfrutar a copas maridando embutidos ibéricos y quesos de oveja y cabra curados.

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