El vino espumoso Raventós i Blanc Textures de Pedra Blanc de Negres 2015 es la exploración de tres variedades locales tintas: Xarel·lo Vermell, Bastard Negre y Sumoll, es consecuentemente un Blanc de Noirs concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

Este espumoso refleja la expresión de las variedades mediterráneas, del clima del Penedés y de un suelo pedregoso, y el resultado de una larga crianza sobre lías.Raventós i Blanc Textures de Pedra Blanc de Negres 2015 recibe su nombre por el viñedo del que proviene, la Vinya Més Alta, situado en la cima del Turó del Serral, la altitud máxima de la bodega, donde los suelos muestran una textura pedregosa. La geología de estas parcelas hace que las raíces de las cepas tengan que ir a capas mucho más profundas para buscar agua (son suelos más frescos), y eso proporciona una uva que favorece la elaboración de vinos más concentrados, con más estructura.

Es un ensamblaje donde predomina el Xarel·lo vermell: Plantado en espaldera en 2002, y a partes iguales el resto entre el Bastard Negre: que fue plantada en vaso en 1974 y el Sumoll plantado en vaso en 1957. Se practica una viticultura biodinámica en todas estas viñas.

En su elaboración, toda la uva entra en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 48 meses en botella. No se añade ningún licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.

Una añada muy especial que ha ido mejorando y ganando complejidad con el paso del tiempo.

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