Un gran clásico de Vins el Cep que destaca por su personalidad y la elegancia. Cuatro variedades procedentes de cuatro terruños de cada una de las 4 propiedades que configuran la bodega: Macabeo de Can Simón, Xarel·lo de Can Prats, en Sant Llorenç, Parellada de Can Castany y Chardonnay de Can Miquel de les Planes, en Gelida. Todas ellas situadas en la privilegiada zona de Espiells, en la cuenca del río Anoia y que fueron plantadas entre 1955 y 1990.

El ensamblaje final resulta de: 40% Xarel·lo, 25% Macabeo, 20% Chardonnay y 15% Parellada.

Prensado a baja presión con una extracción de mosto flor del 50%. Fermentación de cada variedad en pequeños depósitos a temperatura controlada.

Crianza superior a 40 meses en rima.

Un Cava cuya delicada textura untuosa y su buena acidez maridará a la perfección con entrantes calientes, souffles salados, quiches, quesos cremosos y semi curados.

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