Elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de una sola finca de Can Prats en Sant Llorenç d’Hortons plantada en 1991. Está situada en la privilegiada zona de la conca del río Anoia. Esta viña de 4 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica, y permite obtener una uva con el nivel óptimo de maduración, manteniendo la acidez propia de la variedad.

Prensado muy suave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el 45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada. Tuvo una crianza en rima superior a los 18 meses.

Un Cava rosado de gran personalidad e intensidad aromática, equilibrado en boca con una fina burbuja y gran elegancia.

Acompañará perfectamente entrantes frescos de pescado y embutidos, ahumados como el salmón, platos ligeros y postres con fruta roja.