El vino Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2004 es una de las botellas estandarte de la bodega que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica. Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles.

Las uvas llegan a bodega en perfecto estado sanitario y madurez óptima. Se introducen en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

El aliado perfecto de pescados grasos, como un salmón laqueado con reducción de soja o carnes blancas, ahumados y platos especiados como un arroz salteado con langostinos al curry, hasta quesos de gran carácter y postres, como un Tatin de manzana con polvo de nueces.

¡Una única botella disponible!

¿Te las vas a perder?

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