En palabras de la bodega este Cava es su “pequeño homenaje a Maria, abuela y madre, que nos ha enseñado a amar todo lo que hacemos. Maria ha transmitido su pasión generación tras generación. Una mujer cercana, dedicada y serena, sutil como este vino espumoso. De aquí nace este cava de larga crianza, que es su reflejo y legado. Hagamos nuestra su pasión.La personalidad de las largas crianzas queda reflejado en la opulencia y elegancia de este Cava Gran Reserva.”

Es la novedad de la bodega para la añada 2016 que cambia el formato anterior de un ensamblaje de Xarel·lo, Macabeu  y Parellada para pasar a ser un monovarietal de Xarel·lo de viñas situadas a 300 metros de altitud y plantadas en vaso de 45 años, con unos rendimientos de 8000 kg/ha.

La otra novedad y cambio de este Cava es que pasa de un mínimo de 48 meses de crianza en rima a 78 meses de crianza en rima. La fecha de degüelle sigue reflejándose en la misma etiqueta.

Se trata de un vino plenamente gastronómico. Resulta perfecto para acompañar todo un menú degustación, una gran comida. Es ideal para convertir un momento en inolvidable. Imprescindible para acompañar quesos curados de oveja, quesos grasos de cabra, asados, carnes rojas a la brasa, platos de cuchara (escudella o cocido madrileño) y arroces de carne.

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