La bodega Maria Rigol Ordi se define como una bodega nacida en 1987 que retoma la tradición familiar de elaborar sus propios Cavas que se remonta al año 1897. La iniciativa nace de Maria Rigol Ordi y su hijo Francesc Manobens Rigol con la clara voluntad de elaborar un producto de calidad recuperando los coupages tradicionales de las variedades del Penedès y apostando por las largas crianzas.

Maria Rigol Ordi elabora sus Cavas únicamente con vinos flor que son esenciales para conseguir largas crianzas de calidad, apuesta por las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, y en el proceso de elaboración son fieles a los métodos clásicos del removido manual y el degüelle a mano.

En palabras de la bodega este Cava Maria de Maria Rigol Ordi Brut Nature Gran Reserva 2017 es su “pequeño homenaje a Maria, abuela y madre, que nos ha enseñado a amar todo lo que hacemos. Maria ha transmitido su pasión generación tras generación. Una mujer cercana, dedicada y serena, sutil como este vino espumoso. De aquí nace este cava de larga crianza, que es su reflejo y legado. Hagamos nuestra su pasión.La personalidad de las largas crianzas queda reflejado en la opulencia y elegancia de este Cava Gran Reserva.”

Es la última novedad de la bodega que salió por primera vez en la añada 2016 y que cambió el formato anterior de un ensamblaje de Xarel·lo, Macabeu  y Parellada para pasar a ser un monovarietal de Xarel·lo de viñas situadas a 300 metros de altitud y plantadas en vaso de 45 años, con unos rendimientos de 8.000 kg/ha.

La otra novedad y cambio de este Cava es que pasa de un mínimo de 48 meses de crianza en rima a 78 meses de crianza en rima y con tapón de corcho. La fecha de degüelle está escrita en la misma etiqueta.

La gran característica de este Cava Maria de Maria Rigol Ordi Brut Nature Gran Reserva 2017 es su perfil plenamente gastronómico. Resulta perfecto para acompañar todo un menú degustación, una gran comida. Es ideal para convertir un momento en inolvidable. Imprescindible para acompañar quesos curados de oveja, quesos grasos de cabra, asados, carnes rojas a la brasa, platos de cuchara (escudella o cocido madrileño) y arroces de carne.

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