El proyecto Rabassaires nace con la voluntad de recuperar la tradición vinícola del Vallès Occidental y poder devolver, en forma de vino, la esencia de esta región a todo el que quiera disfrutar de ella.

Hoy en día, el cultivo de la vid tiene una presencia residual en el Vallès Occidental, pero a finales del siglo XIX era la comarca con una mayor especialización vitivinícola por delante del Alt Penedès, el Bages y la Anoia. Con la llegada de la filoxera el 1883, el cultivo de la vid sufrió una marcada crisis con la pérdida de la mayoría de las plantaciones, pese a que en el Vallès Occidental se sustituyeron casi la totalidad de las cepas afectadas.

Esta replantación no tuvo la recompensa esperada, ya que el cultivo de la vid entró en una etapa de sobreproducción y bajada de los precios de venta haciendo que empezara una fuerte crisis vitivinícola, que terminaría hacia el 1950 con la desaparición casi total de los viñedos en el Vallès Occidental.

La iniciativa de Rabassaires pretende trabajar las parcelas dónde aún se mantienen viñedos viejos del pasado vitícola del Vallès Occidental y replantar en terrenos en desuso en zonas dónde la vid había estado tan presente. El objetivo final es hablar del territorio, de su memoria y, por encima de todo, compartir la esencia de la comarca a través de una copa de vino. En este sentido la bodega pretende recuperar terrenos en desuso en el Vallès Occidental a través de acuerdos con los propietarios. Con la voluntad de poder recuperar historia, patrimonio, paisaje y cultura, a través del cultivo de la vid.

La añada 2019 ha sido elaborado con un 90% Macabeu y 10% Xarel·lo procedente de los viñedos viejos del antiguo acueducto de Canaletes, en el municipio de Cerdanyola del Vallès.

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kgs. Despalillado y estrujado con posterior maceración pelicular durante 48 horas. Fermentación espontánea a temperaturas controladas. El último tramo de la fermentación se realiza en barrica de roble americano, donde quedará envejeciendo durante 4 meses con sus propias lías. Posterior afinamiento en botella.

Producción limitada a 500 botellas y 10 Magnums.

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