La bodega Vins el Cep nace en los años 80 de la unión de 4 familias con una extensa y fuerte tradición agrícola en el Penedès. El acuerdo de asociarse por parte de Gil Masana, Josep Carreras, Pere Parera y Josep Esteve para unir esfuerzos, tierras y conocimientos con el fin de afrontar los nuevos retos que van apareciendo en una época de gran crecimiento en el mundo del Cava y el fuerte empuje que tiene la Denominación de Origen Penedès desde su creación en 1960.

Vins El Cep es un proyecto con una fuerte vocación en elaborar vinos y cavas de gran calidad que reflejen la singularidad e identidad de su terruño. Actualmente, todas su viñas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, donde la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan conjuntamente para mejorar y preservar el equilibrio natural del ecosistema.

Este Cava Vins el Cep Claror Brut Nature Gran Reserva Paratge Qualificat Can Prats 2012 está situado en la máxima categoría que puede conseguir un Cava dentro de la Denominación de Origen Cava. Además, hay que tener presente que el Claror fue el primer Cava de Paraje y también fue el primer cava biodinámico que se hizo en el mundo. La bodega trabaja siguiendo los principios de la agricultura biodinámica desde 2003 y en 2006 salió la primera añada del Claror, y que, posteriormente, se comercializó en 2009, como Gran Reserva.”

Las uvas utilizadas para elaborar Vins el Cep Claror Brut Nature Gran Reserva Paratge Qualificat Can Prats 2012 provienen de viñedos situados en el Paraje de Can Prats, en Espiells con una superficie total de 5,5 ha formado por 3 viñedos viejos que configuran su ensamblaje de 50% Xarel·lo de Can Prats (plantado en 1960), 30% Macabeo de Can Miquel de las Planes (plantado en 1976) y 20% Parellada de Can Castany (plantado en 1969).

Según la bodega, Claror es sinónimo de pureza: la esencia del Cava, la máxima expresión de la Mediterránea, de las variedades  tradicionales del Penedès y del carácter de las viñas viejas.

Un Cava imprescindible para quién desee disfrutar de la máxima expresión y excelencia de las burbujas del Cava.

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